История формирования, комплектования и развития музейных коллекций, напрямую связана с историей создания самого музея. В настоящее время музейное собрание насчитывает 28 коллекций, состоящих из 5283 музейных предметов (3994 – основной фонд, 1289 – научно-вспомогательный ).
Фонды музея и сегодня продолжают пополняться реликвиями христианской, иудейской и мусульманской культуры.
- Графика. Коллекция «Графика» в собрании Ивьевского музея национальных культур насчитывает 249 единиц хранения основного фонда.
- Декоративно-прикладное искусство. Общее количество единиц хранения основного фонда – 6.
- Живопись. Основной фонд коллекции «Живопись» в собрании Ивьевского музея национальных культур составляет 94 единицы хранения.
- Скульптура. Общее количество единиц хранения основного фонда – 7.